na INLIS000000000007328 20260113100044 0010-0126000016 Variasi olahan makanan dengan bahan dasar singkong / Yani Heryani Yani Heryani Cet.1 vi, 77 hlm : ilus. ; 14 X 22 cm Ilmu - Ilmu Terapan Editor, Ugan T Aceng Bandung : Pringgandani, 2002 664.23 664.23 YAN v Olahan Singkong Singkong merupakan salah satu komoditi yang murah dan banyak terdapat di pedesaan. Pengolahan singkong secara terpadu merupakan salah satu upaya memanfaatkan seluruh bagian dari umbi singkong tanpa ada yang terbuang dan mengoptimalkan setiap tahapan proses pengolahan sehingga dapat meningkatkan nilai tambah produk pertanian. Mudah tumbuhnya singkong merupakan anugrah dari Tuhan Yang Maha Esa bagi bumi nusantara. Melalui batangnya (stek) yang ditancapkan ke dalam tanah, dalam kurun waktu sembilan bulan, dapat dihasilkan umbi sebagai penghasil pangan. Kendati demikian, masih banyak anggapan bahwa bila menanam bahkan mengkonsumsi singkong identik dengan kemelaratan, nelangsa, dan kekurangan pangan.Untuk mendongkrak nilai jual singkong, sertameningkatkan prestise komoditas tersebut, perlu dilakukan berbagai upaya untuk mengolah singkongmenjadi beraneka produk yang memberikan nila tambah. IT 2008 001 IT 2008 002 IT 2008 003 IT 2008 004 IT 2008 005